2021年(nian)7月19日，國(guo)際環保組(zu)織綠(lv)色和(he)平(ping)發(fa)布(bu)《廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)全(quan)(quan)生(sheng)命(ming)周期低(di)碳管理綜述》研究(jiu)報(bao)告(gao)（下(xia)稱(cheng)“報(bao)告(gao)”），指出減少食(shi)物(wu)損失與浪費(fei)（下(xia)稱(cheng)“食(shi)物(wu)浪費(fei)”）和(he)廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)等廢棄物(wu)的(de)溫室(shi)氣(qi)體(ti)排放是中國(guo)實現(xian)“雙碳”目(mu)標(biao)不可忽視的(de)途徑(jing)之一。報(bao)告(gao)通過對廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)全(quan)(quan)生(sheng)命(ming)周期多種處理方式產生(sheng)的(de)溫室(shi)氣(qi)體(ti)排放等相關數(shu)據進行研究(jiu)分(fen)析，提(ti)出低(di)碳處理廚余(yu)垃(la)(la)圾(ji)(ji)，需(xu)要優先(xian)減少前端(duan)食(shi)物(wu)浪費(fei)，在妥善進行垃(la)(la)圾(ji)(ji)分(fen)類和(he)資源回收(shou)利用的(de)基礎上，按照“厭氧消化(hua)>好氧堆肥>焚燒>填(tian)埋”的(de)順序(xu)優化(hua)后端(duan)處置方式。
綠色和平發(fa)布《廚余垃(la)圾全生命周期低(di)碳管理綜述》報告
食(shi)物浪(lang)費(fei)加劇氣候變化
從前端(duan)食(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)，到后(hou)端(duan)的(de)(de)廚余(yu)垃圾(ji)處理，都會(hui)產生(sheng)資源消耗、環境污染(ran)和(he)(he)溫室氣(qi)體排放(fang)。食(shi)物(wu)浪(lang)費(fei)不(bu)僅關乎糧食(shi)安全(quan)和(he)(he)資源浪(lang)費(fei)，也為應對氣(qi)候變化帶來巨(ju)大壓力。世界范(fan)圍內，每年有三分(fen)之一的(de)(de)食(shi)物(wu)被浪(lang)費(fei)，全(quan)球溫室氣(qi)體排放(fang)量的(de)(de)8-10%與之(zhi)相關，如(ru)何減少食物(wu)浪費并妥善(shan)處理廚(chu)余(yu)垃圾是全世(shi)界共同面對的挑(tiao)戰。
綠色和平(ping)無廢(fei)城市項目主任劉(liu)華表示：“據(ju)粗略估算(suan)，中(zhong)國(guo)每年(nian)(nian)因食物(wu)(wu)損失與(yu)浪費(fei)產(chan)生的溫室(shi)氣體排(pai)放約為11億(yi)噸，如果參照2018年(nian)(nian)中(zhong)國(guo)各省份的碳排(pai)放總量(liang)，這個數據(ju)比每個省份的碳排(pai)放總量(liang)都要(yao)高。減少食物(wu)(wu)損失與(yu)浪費(fei)造成的溫室(shi)氣體排(pai)放，從某種意義上說，是中(zhong)國(guo)實(shi)現碳達峰、碳中(zhong)和目標不可忽(hu)視的重要(yao)途徑之一(yi)。作為重要(yao)的有(you)機廢(fei)棄物(wu)(wu)之一(yi)，廚余垃圾的低碳管理，值得研究探索(suo)。”
全球(qiu)探索廚余垃圾低碳處理方式
為減少食(shi)物(wu)浪費(fei)、解決日益加(jia)劇的(de)廚余垃圾處理(li)難題，全(quan)球許多國家(jia)和(he)地區進(jin)行多樣化(hua)探索，如歐盟不斷完善(shan)食(shi)物(wu)浪費(fei)管理(li)法律體系，美國制定(ding)了專門(men)的(de)食(shi)物(wu)廢棄物(wu)管理(li)層(ceng)級，韓國推行廚余垃圾計量收費(fei)制度(du)，日本制定(ding)了嚴格管控目標降低食(shi)物(wu)加(jia)工鏈(lian)條不同環(huan)節(jie)的(de)廢棄物(wu)產生等。
據(ju)綠色和(he)平估算，2018年中(zhong)國生活垃(la)(la)圾(ji)(ji)產生總(zong)量大約為5億(yi)噸，廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)約占中(zhong)國城市生活垃(la)(la)圾(ji)(ji)的一半。在當前中(zhong)國廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)的處(chu)(chu)(chu)理(li)方式中(zhong)，超(chao)50%依靠填埋(mai)處(chu)(chu)(chu)理(li)，約38%進行了焚燒處(chu)(chu)(chu)理(li)。近年來(lai)(lai)中(zhong)國垃(la)(la)圾(ji)(ji)填埋(mai)處(chu)(chu)(chu)理(li)的占比逐(zhu)年降低(di)，但中(zhong)國廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)處(chu)(chu)(chu)理(li)設施(shi)能力總(zong)體(ti)存在一定缺口，中(zhong)國廚(chu)余垃(la)(la)圾(ji)(ji)管理(li)走向低(di)碳、可持續的未來(lai)(lai)依然任重道遠(yuan)。
中國(guo)廚余垃圾主要處理方式(shi)比例變化
2021年頒布出(chu)臺《反食品(pin)浪費法》無疑是(shi)中(zhong)國減(jian)少食物浪費、實現低碳管理(li)的(de)(de)(de)重要開端。“長期以來，中(zhong)國的(de)(de)(de)廚(chu)余垃(la)圾(ji)等廢棄(qi)物管理(li)政(zheng)策(ce)相對更(geng)注(zhu)重垃(la)圾(ji)后處(chu)理(li)，在推(tui)動源頭減(jian)量、垃(la)圾(ji)分類(lei)和資(zi)源化利(li)用上(shang)還有很大的(de)(de)(de)發展(zhan)空間”，綠色(se)和平(ping)無廢城市項(xiang)目主任(ren)劉華表示，“在‘雙碳’目標的(de)(de)(de)大背景下(xia)，基于數據(ju)進(jin)行科學管理(li)和政(zheng)策(ce)評估(gu)，推(tui)進(jin)廚(chu)余垃(la)圾(ji)資(zi)源化利(li)用和低碳管理(li)是(shi)值(zhi)得重點關注(zhu)和探索的(de)(de)(de)方向。”
中國的廚余(yu)垃圾低碳(tan)管理仍(reng)有潛力
報告通過國內(nei)外食物(wu)廢棄物(wu)和(he)廚余垃圾(ji)管理(li)與政(zheng)策案例研(yan)究，總結各國在管理(li)創(chuang)新上值得借鑒(jian)的經驗，并聚(ju)焦生命周期評價（Life Cycle Assessment）環境(jing)管理(li)(li)工具，考察分析了不同(tong)廚余垃圾處(chu)理(li)(li)模(mo)式下的溫室氣體排放(fang)、資源能源使(shi)用(yong)和垃圾資源化利用(yong)情況。基于溫室氣體排放(fang)數據(ju)，報告建議(yi)按照(zhao)“厭氧(yang)消化>好氧(yang)堆(dui)肥>焚燒>填(tian)埋”的順序優化處(chu)理(li)(li)模(mo)式，發揮多種技術耦(ou)合協(xie)同(tong)作用(yong)，實現廚余垃圾全生命周期低碳管理(li)(li)。
廚(chu)余垃圾(ji)處理方式(shi)優先級比較(jiao)
同時，報告還建(jian)議建(jian)立針(zhen)對食物浪(lang)費(fei)和廚余垃(la)圾管理的(de)專題數據庫，設立國家層面(mian)食物浪(lang)費(fei)減量目標，提(ti)升(sheng)“資(zi)源化利(li)用”在食物管理層級上的(de)優(you)先級，通過多種財(cai)政(zheng)政(zheng)策(ce)手段激(ji)勵垃(la)圾減(jian)量、分類和資(zi)源化利(li)用等，走(zou)向“循環經(jing)濟”。
7月(yue)1日，中國(guo)(guo)國(guo)(guo)家發(fa)(fa)展改革委(wei)印發(fa)(fa)《“十(shi)(shi)四(si)五”循環(huan)經(jing)濟發(fa)(fa)展規劃》，指(zhi)出發(fa)(fa)展循環(huan)經(jing)濟、推(tui)進資(zi)源節約循環(huan)利(li)用(yong)，對實現碳(tan)達峰、碳(tan)中和(he)的(de)(de)重(zhong)要意義，并制定和(he)部署了包括廚余垃圾(ji)在內的(de)(de)循環(huan)經(jing)濟領域的(de)(de)重(zhong)點工程(cheng)與行動。綠色和(he)平期(qi)待，“十(shi)(shi)四(si)五”期(qi)間，中國(guo)(guo)在減(jian)少食物(wu)浪費(fei)和(he)廚余垃圾(ji)低碳(tan)管理上有新的(de)(de)突破，推(tui)動循環(huan)經(jing)濟社(she)會建設，助(zhu)力“雙碳(tan)”目(mu)標的(de)(de)實現。
